Fossacesia, contrada Piano Favaro
Il resto dell'anno è olio fermo nelle latte. Per questo chi telefona non chiede «cosa vendete»: chiede se la campagna è aperta, se può portare le olive, se c'è ancora olio dell'annata. Questa pagina è l'anno del frantoio, mese per mese.
Le date, gli orari e i prezzi qui sotto sono segnati [DA CONFERMARE]: li scrive il titolare, non li inventiamo noi.
10—12ottobre · novembre · dicembre
È l'unico periodo in cui il frantoio lavora davvero. Chi ha gli ulivi porta le olive e torna con l'olio; chi non li ha viene per l'olio appena uscito, quello che ancora sa di erba e pizzica in gola.
01—05da gennaio a maggio
Le macine sono ferme, ma l'olio c'è. È il periodo in cui si compra la scorta per l'anno, e in cui la domanda al telefono è sempre la stessa: quanto ne è rimasto e in che formati.
06—09da giugno a settembre
D'estate un frantoio non è un negozio: si apre quando serve. È il momento in cui una pagina come questa serve di più, perché evita a chi arriva da fuori di trovare il cancello chiuso.